Er gebeurde iets grappigs toen Ina voor het eerst een grote maaltijd van tevoren klaarmaakte: ze had echt tijd om met de gasten te praten toen ze aankwamen. “Mensen begonnen binnen te komen en ik had niets te doen. Het was zo raar!” ze zegt. Ina geeft toe dat ze niet altijd slim was om zich vroeg op Thanksgiving voor te bereiden, maar in haar zojuist uitgebrachte boek, Make It Ahead, beheerst ze de kunst.


“Jarenlang geloofde ik dat eten beter was als je het maakte voordat je het at”, zegt ze. “Ik moest mezelf dwingen om dingen anders te gaan doen.” Deze ingenieus geplande maaltijd smaakt geweldig, en het beste van alles is dat het je op het juiste moment uit de keuken bevrijdt: happy hour.

Gebraden kalkoen en saus van tevoren bereid

U bereidt de sausbasis en koelt tot een week of vriest tot 3 maanden in. “Niemand wil blijven zitten in de hoop dat hun jus niet klonterig zal zijn tegen de tijd dat de kalkoen uit de oven komt. Met dit recept zal dat nooit gebeuren!” zegt Ina. Braad en snijd de kalkoen in plakjes en verdeel over de saus. Dek af en laat tot 1 uur op kamertemperatuur komen alvorens opnieuw op te warmen in de oven.

Ontvang het recept: gebraden kalkoen met ui-salie jus

Gebakken farro en flespompoen

“Het is een recept van de Californische chef-kok Maria Sinskey,” deelt Ina. “De smaken en texturen zijn geweldig.” Stel het gerecht samen, inclusief het spek en de Parmezaanse kaas, en zet het maximaal 2 dagen in de koelkast. Kook voor het opdienen.

Ontvang het recept: Gebakken Farro en Butternut Squash

Prei en Artisjok Broodpudding

Stel de broodpudding samen en zet deze maximaal 2 dagen in de koelkast. Kook voor het opdienen.

Kookboek: Prei en Artisjok Broodpudding

Geitenkaas Aardappelpuree

Stel het gerecht samen, inclusief de Parmezaanse kaas, en zet het maximaal 3 dagen in de koelkast. Kook voor het opdienen.

Ontvang het recept: Aardappelpuree met geitenkaas

Citroen-Gember Melasse Taart Met Slagroom

Bereid de cake voor, verpak hem stevig en zet hem maximaal 1 dag in de koelkast. Garneer met slagroom, gember en citroenrasp. Ina’s tip voor de slagroom: “Als je alleen een beetje crème fraîche toevoegt om de slagroom te stabiliseren, kun je het een paar uur van tevoren maken.”

Ontvang het recept: citroen-gember-melassecake met slagroom



Source link

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

}